大通情報ステーション

北海道ダッタンソバ生産者協議会

カテゴリ	その他
代表者名	会長　森　　　清
登録担当者名	事務局　高橋俊哉
住所	064-0823 札幌市中央区北３条西２８丁目２番１号サンビル地下１階
TEL	011-621-8958
FAX	011-621-8958
E-mail	tyomeian@vaga.ocn.ne.jp
公式HP	北海道ダッタンソバ生産者協議会
備考	北海道ダッタンソバ生産者協議会は、ダッタンソバの新品種等を用いて無農薬、無化学肥料で栽培して品質の向上を図り、安全かつお客様に安心して購入していただけるダッタンソバとして、「北海道産ダッタンソバ」をブランド化し、お客様への安定供給を行っていくことを目的に平成２０年（西暦２００８年）４月２６日に道内のダッタンソバ生産者、そば業界関係者が集い設立されました。平成２６年３月には、全国各地ののダッタンソバ生産者、業界関係者が参加して全国ダッタンそば生産推進協議会を設立され、栽培技術、ダッタンソバ加工技術、販売先の確保を目指して情報交換、普及活動が拡がりを見せています。ダッタンソバは「苦そば」と呼ばれ粉や麺の苦味が強く、業者が独自の加工技術で嗜好性を高めていました。これらを解決したのが農研機構北海道農業研究センターが新品種されました「満天きらり」です。従来品と比較して、食味がすぐれ、特に苦味・えぐみが弱く、麺にしたときのポリフェノールの一種の「ルチン」がかなり多くなります。機能性健康食品として優れているダッタンソバの普及が地域産業の活性化に貢献することを願い、今後も活動します。